谁也不曾想到，30年前只在台湾高雄一带卖饺子和汤圆的夫妻拍档如今会发展为中国速冻食品行业的领军企业——龙凤集团。领军就意味旗帜和标杆。在经历了三聚氰胺等食品安全事件后，许多消费者面对林林总总的品牌显得无所适从，而龙凤用其良好的质量诠释了作为速冻食品行业的领军企业应尽的职责——为消费者提供安全放心的食品。

　　敬业、和蔼、睿智，这是柯俊财给记者的第一印象。作为亨氏中国区总裁，他行事务实、为人低调、媒体曝光率低，这还颇有点他的东家亨氏集团的行事风格（亨氏旗下拥有150多种全球数一数二的著名品牌，比如龙凤等，而大多消费者所熟知的只是其产品品牌，而不知其幕后的亨氏）。要不是5月31日柯俊财以亨氏龙凤总经理身份代表龙凤集团接受“中国儿童慈善奖”，或许大多消费者都不会将亨氏与龙凤联系起来。6月上旬，记者有幸在北京国艺皇冠假日酒店就亨氏龙凤的相关话题对柯俊财进行了专访。

　　引领速冻食品产业

　　记者：龙凤速冻食品在全国可谓家喻户晓，请您简要介绍一下它的发展历程，其主要竞争力表现在哪些方面？

　　柯俊财：龙凤由台胞叶惠德先生创立于台湾。1992年，在国内食品尚在萌芽时期，龙凤率先进入大陆市场，给大陆的速冻食品行业做了很多贡献。在产品研发、品质提升等方面，龙凤把在台湾的很多经验带到大陆，也给大陆的消费者带来了“健康、方便、美味”的速冻食品饮食理念。

　　1993年，龙凤食品在大陆市场一面市，就受到了广大消费者的追捧，产品供不应求；1994年，龙凤食品开始了向全国市场进军，当年6月，在北京成立了分公司；1995年，天津龙凤分厂宣告诞生；1998年龙凤成都分厂成立；1999年建立了广州龙凤分厂；2004年，又新增浙江嘉善生产基地。一个遍及东南西北的全国网络已构架完成，龙凤也成了家喻户晓的品牌。

　　龙凤的竞争力首先就是龙凤的品牌形象在消费者心中很传统，其产品质量是消费者信赖的。

　　另一个竞争力表现在产品品类比较全，龙凤总能根据市场推出新品，满足消费者的需求。龙凤在很早的时候就有了水饺、汤圆、发面、点心、火锅等各大类别，各大类别又分许多子系列。最近龙凤又开始了一些主食的类别，如炒米粉等，现在已在华东区进行试点。

　　龙凤另一大优势就是根据中国各区域市场消费者的饮食习惯，开发出针对性的区域口味产品。

　　记者：您现在的另一职位是亨氏龙凤董事总经理，请您介绍一下亨氏与龙凤的联姻情况和联姻后的龙凤发展状况如何？

　　柯俊财：四年前，亨氏就与龙凤开始合作。由于叶先生忙于社会公益及两岸事务，去年11月份将龙凤的日常工作移交给亨氏。由于此前有三年的过渡期，亨氏在交接的时候很顺利，没有出现问题。一个数据就能说明亨氏和龙凤的合作是很成功的：在过去三年多的时间里，龙凤的销售额在亨氏的支持下，连续保持两位数的增长速度，目前与三年前相比，基本上翻了一番。

　　让龙凤“从田间到餐桌一路安全”

　　记者：近年来，三聚氰胺等食品安全事故频发，这也加速了《食品安全法》的诞生。6月1日，《食品安全法》正式实施了，请问从企业角度来说，亨氏是如何保障龙凤产品从源头到生产、从生产到流通整个链条安全的？

　　柯俊财：亨氏在中国给消费者的印象主要在婴儿食品方面。就全球范围来说，亨氏有三大业务：第一是速冻食品，第二是调味品，第三是婴儿食品。在速冻食品产业，亨氏有很多经验，我们在管理、安全控制等方面经验引进给龙凤。过去几年，特别是在过去六个月中，我们引进了很多国外的专家，对龙凤进行整合，帮助其达到亨氏全球工厂管理的统一标准，这其中就包括质量控制体系。拿亨氏全球卖的最多的番茄酱来说，我们就是从源头控制开始，从番茄种子、种植技术、农药控制等都有一套完整的种植管理体系，确保亨氏番茄安全。

　　龙凤原有的质量管理体系就比较完善，其有稳定的原料供应商，还定期地对供应商进行考核，原料入厂前还要经过6道检验工序，以确保原物料的安全卫生，达不到公司要求的或不合格的原辅料坚决拒收。未来一两年，我们准备将亨氏在番茄酱的供应模式复制到龙凤，建立可追溯制度，并把我们的质量安检员安排到农场或肉品厂里面，在源头上把好质量关。

　　在国内，速冻食品最大问题是在供应链的末端。速冻食品离开工厂时质量没问题，可是到了运输、经销商、卖场等流通渠道能否保持-18℃低温标准，这值得怀疑。亨氏全球最大的业务是速冻食品行业，其在温度控制方面积累了丰富的经验。亨氏经常给物流行业人员、经销商等进行温度控制的培训，跟卖场讨论如何改善温度的控制。目前，市场上出现了一些有问题的速冻食品，主要原因是流通渠道温度控制不当，这并不代表生产商的产品质量有问题。亨氏在未来将进一步加强和经销商、卖场方面的沟通、交流，让龙凤“从田间到餐桌一路安全”。

　　亨氏助力龙凤腾飞

　　记者：不到四年的时间，龙凤销售额基本翻了一番，龙凤又向前迈了一大步，请问龙凤取得如此大的发展原因何在？

　　柯俊财：首先，消费者越来越忙，休息的时间相对较少，而速冻食品就为消费者提供了极大的方便，满足了他们这方面的需求。其次，速冻物流发展迅速，使速冻产品销售网络得以迅速扩张，如果没有速冻物流，速冻食品将局限在比较小的区域。最后，国家的政策方针也给速冻食品提供了极大的发展空间。2007年，国家出台了《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在超市销售，这使更多的生产商投资预包装，加剧了市场竞争，但同时也培育了整个预包装市场，提高了整个速冻食品的产业附加值。而龙凤作为品牌企业，其主营产品就是预包装产品，散装的产品所占份额小，这给龙凤的发展提供了很好的机遇。

　　从企业自身来说，龙凤是个知名度、美誉度非常高的品牌。企业在自身经营、市场开拓等方面也是非常优秀的。近几年，与亨氏的合作，我们也给了龙凤很多的帮助。

　　记者：金融危机席卷全球，国内市场也深受影响，请问近几年保持的“龙凤速度”是否会受到影响？亨氏会在哪些方面进一步支持龙凤的发展？

　　柯俊财：金融危机其实对冷冻食品行业的影响很小，消费者可能会减少到餐馆的消费次数，但冷冻食品主要作为家用食物，其价格优惠，所以我想“龙凤速度”应该会继续保持。

　　冷冻食品作为亨氏的三大主业之一，龙凤在亨氏中国区所占的地位十分重要。亨氏会将其在全球经营冷冻食品的宝贵经验传递给龙凤，例如，进行前期的消费者调研，进一步提高龙凤食品的安全系数，研发出适合消费者口味的产品等。我们现在正在做这一方面的工作。亨氏国际视野再加上龙凤的本土化经营，一定会让龙凤飞得更高。